20 Kalte Platten zum Bestellen
Entdecken Sie die besten kalten Gerichte für Ihr Event und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer einzigartigen Auswahl an Köstlichkeiten.
Egal ob für ein elegantes Apéro, ein gemütliches Familientreffen oder eine große Feier – unsere Vielfalt an kalten Speisen bietet für jeden Geschmack das Richtige. Von leichten, frischen Salaten bis hin zu exquisiten Häppchen stellen wir sicher, dass jede Kreation Ihre Gäste begeistern wird.
Was gehört zur kalten Platte?
Zur kalten Platte gehören in der Regel eine Vielzahl von Wurst-, Fleisch-, Fisch- und Käsesorten, die kunstvoll arrangiert und oft als Belag für Brot serviert werden. Diese Platten sind in Deutschland und der Schweiz sehr beliebt, besonders für Buffets, Familienfeste oder geschäftliche Anlässe. Typisch ist eine Mischung aus herzhaften und manchmal auch leicht süßlichen Komponenten, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Was kostet eine kalte Platte für 10 Personen in der Schweiz ?
Die Kosten für eine kalte Platte für 10 Personen in der Schweiz können variieren, abhängig von verschiedenen Faktoren wie der Auswahl der Produkte, dem Caterer und der Region. Im Allgemeinen liegen die Preise für eine kalte Platte in der Schweiz zwischen 80 und 200 CHF.
Wie viel kalte Platte pro Person?
Die Menge an kalter Platte pro Person hängt vom Anlass ab. Wird sie als kleine Jause für zwischendurch serviert, sollten etwa 60 bis 75 Gramm Wurst oder Fleisch und ebenso viel Käse pro Person eingeplant werden. Das ergibt für 10 Personen insgesamt etwa 1,2 bis 1,5 kg Wurst und Käse. Wenn die kalte Platte hingegen als Hauptgericht gereicht wird, sollten jeweils 150 Gramm Wurst oder Fleisch und Käse pro Person eingeplant werden, was für 10 Personen insgesamt etwa 3 kg ergibt. Diese Mengen sorgen dafür, dass die Gäste ausreichend versorgt sind und eine vielfältige Auswahl genießen können.
Welche Käse für Käseplatte?
1. Emmentaler
Ein klassischer, milder Hartkäse mit charakteristischen Löchern und nussigem Geschmack. Er ist ideal für eine Käseplatte und passt gut zu verschiedenen Brotsorten.
2. Gruyère
Ein würziger, aromatischer Käse, der oft in Fondue verwendet wird. Er hat eine feste Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der gut mit Früchten harmoniert.
3. Appenzeller
Ein kräftiger Käse mit einer würzigen Note, der in der Regel etwas intensiver im Geschmack ist. Er eignet sich gut für Käseplatten, die etwas mehr Pfiff vertragen.
4. Tête de Moine
Ein halbharter Käse, der in feinen Rosetten gehobelt wird. Sein ausgeprägter Geschmack und die interessante Präsentation machen ihn zu einem Highlight auf jeder Käseplatte.
5. Sbrinz
Ein sehr harter, alter Käse mit intensiven Aromen, der oft mit einem kräftigen Rotwein genossen wird. Er eignet sich hervorragend als Snack oder zum Reiben.
6. Bergkäse
Eine Bezeichnung für verschiedene Käsesorten, die in den Schweizer Alpen hergestellt werden. Diese Käsesorten sind oft aromatisch und vollmundig.
7. Feta
Obwohl nicht ursprünglich aus der Schweiz, erfreut sich Feta großer Beliebtheit und kann eine interessante Ergänzung zur Käseplatte bieten, besonders in Kombination mit Oliven und Gemüse.
8. Ziegenkäse
Frischer oder gereifter Ziegenkäse bringt eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der gut zu süßen Beilagen wie Honig oder Feigen passt.
9. Mozzarella
Besonders der Büffelmozzarella kann eine frische und milde Note auf die Käseplatte bringen, ideal kombiniert mit Tomaten und Basilikum.
10. Blauschimmelkäse
Zum Beispiel Roquefort oder Gorgonzola können einen kräftigen Kontrast zu den milderen Käsesorten bieten und sind beliebt bei Käseliebhabern.
Wie viel Fleisch und Käse für Apero?
Für einen gelungenen Apero sollten Sie etwa 300 Gramm gemischtes Fleisch einplanen, wie Salami, Lyoner, Rohschinken, Trockenfleisch oder Rohessspeck. Dazu empfehlen sich rund 250 Gramm gemischter Käse, zum Beispiel Tête de Moine und Sbrinz AOP, in mundgerechten Stücken, sowie 100 Gramm Weichkäse, wie Tomme oder Brie Suisse. Ergänzen Sie die Platte mit etwa 30 Gramm Nüssen, wie Haselnüssen oder Baumnüssen, um eine zusätzliche Geschmackskomponente zu bieten. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene und schmackhafte Auswahl, die Ihre Gäste begeistern wird.
Welches Obst passt zu Käse?
Obst ist eine hervorragende Ergänzung zu Käse und bringt eine frische Note ins Spiel. Äpfel und Birnen harmonieren gut mit milden und würzigen Käsesorten, während Trauben eine klassische Begleitung bieten. Frische oder getrocknete Feigen fügen eine süße Note hinzu, die besonders gut zu Brie und Camembert passt. Trockenpflaumen ergänzen Hartkäse wie Sbrinz, während Melonen, insbesondere Honigmelone, eine erfrischende Ergänzung zu salzigen Käsesorten bieten. Diese Kombinationen sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis auf jeder Käseplatte.